Entrée:
Fricassé de champignons et gnocchis de pommes de terre
ingrédients pour 4 personnes :
500g de champignons des bois
1 gousse d'ail
1 échalote
persil, sel, poivre, beurre
gnocchis de pommes de terre
1k de pomme de terre
300g de farine
1 œuf
sel, poivre
Plat :
Sanglier en daube, purée de légumes oubliés
ingrédients pour 4 personnes :
1k de cuissot de sanglier
50cl de vin rouge
10cl de porto rouge
10cl de jus de viande
300g de légumes aromatiques
100g de topinambour
100g de panais
100g de céleri rave
Dessert :
Cake aux Poires et Citron,
sorbet au citron.
ingrédients pour 4 personnes :
600g de poires pochées
8 oeufs
320g de beurre ramoli
320g de sucre
500g de farine
8cl de lait
3 citrons jaunes
2 pincées de sel
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