Veuillez trouver en avant première le menu de la St-Valentin 2009.
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A très bientôt.
Keisuke Matsushima.
Menu "St-Valentin 2009" 80 Euros
L'accord mets vins 100 Euros
Noix de coquilles Saint-jacques
en carpaccio, copeaux d'asperges vertes, fleurs de romarin
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Foie Gras de canard du Gers
grillé, endives caramelisées aux clémentines
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Daurade Royale
cuite au four, déclinaison d'artichauts épineux, salade de riquette
jus de veau et purée de citron
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L'agneau des Alpes de Haute Provence
La selle rotie, fine purée de pois chiches au cumin , panisses jus d'agneau au thym
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Dessert " Le 14 Février " 2009
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