Menu Unique de la St-Sylvestre

Menu au Dîner du 31 Décembre 2010 :

Amuse bouche

Oursins
farcis, mousseline de potimarron, gelée de consommé de bœuf

Noix de Coquilles St-Jacques
grillées, mousseline de brocoli, chorizo, huile d'olive "CITRINO"

Foie gras de canard du Gers
poêlé, raviolis de champignon de paris aux truffes noires

Bouillabaisse "2010"
galinette, calamars, moules, pomme de terre

Filet de Boeuf "Simmenthal"
poêlé, coulis de blette au wasabi, sauce vin rouges "Bellet", lentilles à la Niçoises

Pré dessert

Forêt Noir"2011"



Joyeuses Fêtes de fin d'année !!!