Envie de chocolat...

Chocolat Noir " Manjari " au thym crème glacée framboise, clous de girofle.

Bienvenue à Matthieu, notre nouveau chef pâtissier, très efficace et très talentueux comme vous pouvez le voir... On lui souhaite tous un bon chemin avec toute l'équipe du restaurant.

Une dernière envie de gibier.....

C'est bientôt la fin de la saison de certains gibiers mais l'hiver est toujours là ..... alors on vous a préparé une daube de sanglier pour vous réchauffer une dernière fois au coeur de cet hiver froid et pluvieux.
Vous pourrez la découvrir au coeur de notre menu Passion et Saveurs tous les soirs de la semaine sauf le Dimanche bien sûr .

Alors... on dit merci qui??

Merci Kei !!

A bientôt.

Menu du Wine dinner 16 Janvier

" Château Pesquié , Paul Chaudière"
Mercredi , le 16 Janvier 2008 a 20 h 30

Amuse bouche
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Noix de Coquilles St-Jacques
et navet en carpaccio , vinaigrette de riz "aigre-douce", senteurs de fleurs de romarin
Vin de Pays Portes de la Méditerranée "Viognier" 2007

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Baudroie du pays
panée en chapelure d'agrumes , asperges vertes du Lubéron "Saint-Vincent" sautées sabayon de citron du pays , copeaux de Parmesan
Côtes du Ventoux Blanc Château Pesquié "Quintessence"2005

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Daube de Sanglier
à la truffe noire "Melanosporum", purée de légumes oubliés
Côtes du Ventoux Rouge Château Pesquié "Quintessence"1999
Côtes du Ventoux Rouge Château Pesquié "Quintessence"2005

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pré dessert
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Chocolat noir "Manjari"
en mousse aux senteurs du Mont Ventoux , sorbet framboise aux clous de girofle
Côtes du Ventoux Rouge Château Pesquié "Artemia"2005

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Mignardises et café

Un livre de cuisine....

Bien chers tous, juste pour vous annoncer la sortie d'un livre de cuisine qui rassemblera les recettes du cours du Samedi matin " Pour un bon Dimanche "

Pendant 4 mois le site suivant livrera une photo et une recette tous les 10 jours avant la sortie du bouquin prévue en Avril.

http://moura.jp/lifestyle/matsushima/

En attendant peut-être la même chose pour la France...

Affaire à suivre.

Janvier 2008 NEWZ !!!!

Sur une idée conviviale et originale, et à l’initiative conjointe de nos vignerons préférés et de Kei, le restaurant KEISUKE MATSUSHIMA organise plusieurs fois par mois des « wine-dinners » ou dîner dégustation. Venez passer un moment d’exception….

16 Janvier : La famille Chaudière du Château Pesquié en Côtes du Ventoux avec un menu autour du sanglier et des truffes…..

13 Février : Champagnes POMMERY !!!

Réservation conseillée au 04.93.82.26.06

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Désormais un classique : le Menu « Bataille de fleurs »

Les fêtes à peine passées, se prépare l’Evénement de ce début d’année : l’incontournable carnaval de Nice avec son corso, ses déguisements et surtout sa Bataille de fleurs, qui ravit tous les ans petits et grands. A cette occasion, Keisuke proposera encore son Menu en compagnie de la ville de Nice et des confiseries Florian et, afin que le plus grand nombre d’enter vous puissent le découvrir, ce menu viendra en remplacement du Menu Passion et Saveurs et sera ainsi au tarif de 65 Euros. Au programme... mimosa, roses et violettes, mais aussi des fleurs... de courgettes !!
NOUVEAU !!! Un menu déjeûner Carnaval sera aussi proposé .
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Fin Février : Semaine Gastronomique en compagnie de Nicolas Isnard, chef étoilé dont le restaurant se situe entre Niort et Poitiers. Dernière semaine de Février.

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Le Samedi 19 Janvier

13ème session de votre école de cuisine " Pour un bon Dimanche "

Sur les conseils de Kei, venez découvrir les dessous de votre recette préférée dans le cadre d'un cours de cuisine convivial, suivi d'un repas au restaurant.
Depuis un an maintenant, le chef vous propose de partager un moment de détente et de maîtriser sa cuisine créative grâce à un cours interactif, basé sur l’observation et la dégustation des mets dans la progression de la recette.
Et à midi, vous pourrez aussi passer à table et déguster vos petits plats dans le cadre d'un menu en trois plats accompagné de vins sélectionnés par notre sommelier.

Prochaines sessions :

Samedi 23 Février ; 29 Mars ; 26 Avril ; 31 Mai

Leçon de cuisine et déjeuner dégustation : 100 Euros