Chut... c'est un secret !!

Bonjour à tous et bienvenue sur le blog.

Cette semaine, je vous révèle simplement l'un des secrets du chef .... mais je compte sur vous pour ne pas trop l'ébruiter.

Nous nous fournissons désormais sur le petit port de Carras afin d'obtenir la pêche la plus fraîche possible. En effet nos pêcheurs qui partent très tôt le matin, nous approvisionnent avec ce que la mer a bien voulu leur fournir. Au final, plus d'intermédiaires : le poisson saute directement jusqu'à l'assiette. Daurades grises, royales, mérous, pageots et langoustes... bien souvent les poissons respirent encore lorsqu'ils nous arrivent. C'est pas beau ça ?!? Et comme on aime notre métier, on peut vous dire qu'il n'y a rien de tel qu'un poisson de toute première tournée.

Cependant, cette pêche répond aux conditions météorologiques et s'avère toujours incertaine... c'est ça le charme de Nice. N'est ce pas ??