Cueillette Sauvage

Quand on vous dit qu'on est proche du produit... le chef qui vous emmene en ballade, un décor champêtre, le beau temps de ce début de mois de Mars.

Et surtout, la nature qui vous livre ses secrets et ses merveilles avec à portée de main de quoi faire de beaux petits plats. Tendez les doigts , coupez, vous voici en possession d'un de ces rares trésors de la saison : l'asperge sauvage qui comme son nom l'indique ne sera trouvé que par ceux qui sortent des sentiers battus.

Et ici l'oxalys et sa fleur jaune au goût acidulé, que les Brittaniques appellent wood sorrel, littéralement l'oseille sauvage...

Pour les applications possibles, voici un extrait de notre carte actuelle

Trilogie d'asperges
vertes, violettes et sauvages, juste blanchies, sabayon citron et fleurs d'oxalys

Bonne ballade....