" Champagne Veuve Clicquot Ponsardin "

Wine-Dîner 120 euros ( café , vins , eau compris)
Mercredi 28 Novembre 2007 a 20 h 30
Nombre de Places limité

Amuse bouche
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Langoustines de Bretagne
poelées aux zestes d'agrumes, "lard di colonnata" , risotto aux artichauts épineux
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Pomme de Ris de Veau
panée à la meuniere , câpre et croutons de pain de mie , salsifis braisés aux truffes noires écrasées
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Perdreau
poitrine rotie , cuisse en ballotine au foie gras , fricassée de champignon des bois , jus de perdreau aux raisins
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pré dessert
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Coing
en arlette, crème de thé "Earl Grey ", caramel de coing pur
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Mignardises et café


Champagne Brut Carte Jaune
Champagne Vintage 1999
Champagne Rosé Vintage 2000
Champagne Rich Reserve 1999