Wines-Dîner Domaine Valette

Domaine Valette

à La part des Anges
Mercredi , le 04 Juillet 2007 a 20 h 30
50 euros

Nombre de Places limité

Amuse bouche
Sushi Sardine à la Niçoise
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Langoustines
en ravioles , émulsion de sa tête au citoronelle , salade haricot verts
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Poulet des Landes
rôti , fricasse des cèpes , escargot et orange conit au "lard di Colonnata" jus de poulet
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Pêches
en soupe glacée, caramel croquant et sorbet à la rose


à Keisuke Matsushima
Vendredi , le 06 Juiilet 2007 a 20 h 30
100 euros ( café , vins , eau compris)

Nombre de Places limité

Amuse bouche
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Tomate cœur de bœuf en gaspacho
mousse de gambas et gambas rôties en "kadaïf", salade d'herbes
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Colinot du Pays
roti , gnocchis de pomme de terre et vongole , piment d'esplette , jus de vongole au persil
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Côte de Veau
rôtie , risotto aux morilles , émulsion de soupe de champignons et jus de veau
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Tiramisu été 2007
abricots compotés au thé Jasmin, mousse mascarpone, sorbet abricot
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