Menu Déjeuner du 30 Mars au 2 Avril

Menu Déjeuner du Marché

1 entrée + 1 plat + 1 dessert 25 euros
1 entrée + 1 plat ou 1 plat + 1 dessert 18 euros

Maquereaux
en rillette aux sésames, salade mesculun

Bœuf
en daube, polenta, carottes fondantes

Panna cotta
à la vanille, coulis de mangue, cake coco


avec un verre de vin et eau "Fresh", un café 10 euros
avec deux verres de vin et eau "Fresh", un café 15 euros

servi uniquement du mardi au vendredi au déjeuner et hors jours fériés

Notre premier Grands Gagnants

Tsumoru Takano, Chef Second de notre restaurant gastronomique, a atteint la seconde place au concours "Les Disciples d'Escoffier Occitanie" le Mardi 2 Février à Nice au salon Agecôtel !

http://www.disciples-escoffier.com/blogs/index.php?blogId=20

à Gauche : Tsumoru Takano

Dégustation de Vins

La Maison Leroy

Le domaine Leroy fait partie des domaines légendaires de Bourgogne, qui produit des vins rares et extrêmement recherchés à travers le monde par des passionnés fortunés, et figurant uniquement sur les tables les plus prestigieuses. La Maison Leroy distribue ses vins en exclusivité, et possède un stock de 2,8 millions de bouteilles, dans des conditions optimales de conservation.

Jacques PUISAIS, Oenologue, a dit :
"On est au Louvre, ici, ce sont des moments culturels autour de la vigne et de son langage".


Vins dégustés lors la visite :

les rouges
Bourgogne Rouge 1999 - Maison Leroy
Pommard "Les Vignots" 2007
Pommard "Les Vignots" 1997
Pommard "Les Vignots" 1980
Pommard 1er Cru Les Combottes 2007
Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Combottes 1999
Gevrey-Chambertin 1er Cru 1980
Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 1970

les blancs
Bourgogne Blanc 2007
Bourgogne Blanc 1997
Corton -Charlemagne 1997
Meursault 1er Cru Les Perrières 1997
Meursault 1er Cru Les Perrières 1973
Meursault 1er Cru Les Perrières 1969

L'arrivée de la Poutine

La poutine (ou nonat)

est le nom identifiant un alevin de poisson pêché dans les eaux niçoises. La poutine se consomme en soupe (à peine blanchie), au lait, en beignet, en omelette. Cependant, le moyen le plus simple pour découvrir toute sa fragrance et saveur est de l’apprécier crue avec un filet d’huile d’olive et quelques gouttes de citron. Les anciens confectionnaient aussi du pissalat avec de la poutine fermentée dans une saumure.


Dès ce soir, mercredi 24 Mars, venez déguster la poutine à notre restaurant !!

Menu Déjeuner du 23 au 26 Mars

Menu Déjeuner du Marché

1 entrée + 1 plat + 1 dessert 25 euros
1 entrée + 1 plat ou 1 plat + 1 dessert 18 euros

Gambas

frite en kadaif, risotto au safran, roquette

Caval
à la nage, légumes printanier en bagna cauda

Orange sanguine
en terrine, sorbet fenouil, coulis de pignons de pin



avec un verre de vin et eau "Fresh", un café 10 euros
avec deux verres de vin et eau "Fresh", un café 15 euros


servi uniquement du mardi au vendredi au déjeuner et hors jours fériés

Cours de Cuisines chez Kei

Samedi 20 Mars

• Quenelles de noix de St-Jacques, velouté de brocoli
• Blanquette d'agneau, oignons et champignons
• Crèpes pour l'après-midi (milles-crèpes)

recette disponible en suivant ce lien :
http://www.pourunbondimanche.com/attitude/presse/Coursdecuisine-20.03.pdf

Samedi 24 Avril

• Pain
• Le grand Aïoli
• Mille-feuilles de pomme au romarin

Réservations :

04 93 82 26 06

info@keisukematsushima.com

http://www.pourunbondimanche.com/index.php?option=com_amocourse&view=category&Itemid=61

Le Guide Michelin et nous

Le restaurant SAISON et le restaurant KEISUKE MATSUSHIMA* ont chacun été recencé dans le Guide Michelin.

La cave à Vin Amour-Vinum, sur Nice

http://www.amour-vinum.com/index.php?vmcchk=1&page=shop.nsp_featureprod&option=com_virtuemart&Itemid=57&lang=fr

Menu Déjeuner du 16 au 19 Mars

Menu Déjeuner du Marché

1 entrée + 1 plat + 1 dessert 25 euros
1 entrée + 1 plat ou 1 plat + 1 dessert 18 euros

Salade de mâche
sèches poêlées aux herbes, pomme de terre


Poitrine de porc
cuite à basse température, lasagnes aux épinards


Crème caramel
renversée, granité café, sorbet chocolat blanc


avec un verre de vin et eau "Fresh", un café 10 euros

avec deux verres de vin et eau "Fresh", un café 15 euros

servi uniquement du mardi au vendredi au déjeuner et hors jours fériés

Dégustation de Thé Japonais au restaurant SAISON

Dégustation de Thé Japonais Jugetsudo
qui s'est déroulé le 06 Mars 2010 au restaurant Japonais SAISON

Venez observer toutes les photos de cette dégustation de thé sur notre site
Pourunbondimanche.com

http://www.pourunbondimanche.com/kours/JUGETSUDO/

Le restaurant Etoilé

Pour la Cinquième année consécutive, le restaurant KEISUKE MATSUSHIMA est récompensé d'une étoile du Guide Michelin.

Il y a 5 restaurants doté d'une étoile du Guide Michelin à nice, dont KEISUKE MATSUSHIMA*

http://www.viamichelin.fr/
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http://www.viamichelin.fr/Keisuke Matsushima*
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Menu Déjeuner du 9 au 12 Mars

Menu Déjeuner du Marché

1 entrée + 1 plat + 1 dessert 25 euros
1 entrée + 1 plat ou 1 plat + 1 dessert 18 euros

Acras
de cabillaud, crème vichyssoise

Joue de bœuf
en daube, raviolis de blettes

Méli-Mélo d'agrumes
en minestrone, glace au romarin


avec un verre de vin et eau "Fresh", un café 10 euros
avec deux verres de vin et eau "Fresh", un café 15 euros


servi uniquement du mardi au vendredi au déjeuner et hors jours fériés

Menu Déjeuner du 2 au 5 Mars

Menu Déjeuner du Marché

1 entrée + 1 plat + 1 dessert 25 euros

1 entrée + 1 plat ou 1 plat + 1 dessert 18 euros


Pied d'agneau
en croquette, sauce ravigote au sésame


Encornet
farci aux légumes, jus de roche


Bugnes
marmelade de clémentines, sorbet chocolat amer


avec un verre de vin et eau "Fresh", un café 10 euros
avec deux verres de vin et eau "Fresh", un café 15 euros


servi uniquement du mardi au vendredi au déjeuner et hors jours fériés